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小時(shí)候

年味是爸爸擦的玻璃

媽媽做的蒸碗

長大了

年味是天南海北奔波時(shí)對家的思念

小時(shí)候

年味是媽媽買的新衣

爸爸備的鞭炮

長大了

年味就是想回家的一顆心

    不知不覺間，已經(jīng)邁入了2019年，不知為何，始終有些歡喜不起來。這些年，年味越來越淡，過年越來越?jīng)]勁。小時(shí)候，歡天喜地的感覺，已經(jīng)漸漸淡漠。年味的荒蕪，或許是生死不相往來的鄰里，或許是不再期待的大餐，亦或是了無生趣的儀式，對于我這個(gè)離家近的，連過年回家都不曾讓人蠢蠢欲動，到底什么才是年味？

    秋風(fēng)起，食“臘味”，臘腸大約是最能代表著年來了的食物之一了。

    臘肉臘腸是一種傳統(tǒng)的美味加工品，廣為大眾所喜愛。在傳統(tǒng)的臘腸烘干設(shè)備中，一般使用燒煤以及柴火，又或者是現(xiàn)代的電等方式進(jìn)行高溫烘干。這種傳統(tǒng)的烘干方式對于能量的損耗是比較大的，不僅如此，生產(chǎn)出來的臘腸品質(zhì)質(zhì)量完全取決于人工經(jīng)驗(yàn)，并且長時(shí)間需要人工看守，烤壞、烤焦、烘烤不均勻等無法避免，而現(xiàn)如今國家提倡環(huán)保節(jié)能，江蘇歐麥朗能源科技有限公司采用了一種新能源高溫?zé)岜煤娓稍O(shè)備，結(jié)束了臘味柴炭烘烤的落后生產(chǎn)歷史。

    使用歐麥朗高溫?zé)岜门D腸吊掛式烘干房專利設(shè)計(jì)機(jī)組，不僅干凈衛(wèi)生、無污染，而且大大的縮短了生產(chǎn)周期，烘干后品質(zhì)、風(fēng)味獨(dú)特，儲存時(shí)間久，只需要消耗少量的電能，就可以在空氣中吸收大量的熱能。全自動免人工操作界面，無需專人看守，臘腸無需翻動，智能自控烘干時(shí)間、除濕時(shí)間、性能穩(wěn)定，操作方便，可根據(jù)烘干物料的特性設(shè)置多個(gè)時(shí)間段采用不同溫度對物料進(jìn)行烘干處理。

    歐麥朗臘腸烘干機(jī)工藝：

    1、高溫烘干溫度達(dá)到65-68度之間烘干4-6個(gè)小時(shí)讓物料發(fā)酵過程，保證臘味香味。?

    2、減速干燥階段發(fā)色期和收縮定型期的控制，溫度控制在50-55度之間，濕度控制在百分之45左右，時(shí)間為4-5個(gè)小時(shí)，臘腸逐漸從淺紅色轉(zhuǎn)為鮮紅色，腸衣開始收縮，這時(shí)一定要注意硬殼的出現(xiàn)，可以進(jìn)行冷熱交替使用，效果更好。

    3、快速干燥階段，這一階段主要的制約因素是溫度，為了強(qiáng)化干燥速度，溫度要升高到58-60度，烘干時(shí)間控制在30-40個(gè)小時(shí)，相對濕度控制在百分之38左右，臘腸終了烘干濕度在百分之17左右。

    隆冬時(shí)節(jié)，年關(guān)將近?？蛻羰褂脷W麥朗高溫?zé)岜煤娓珊蟮呐D腸，每看一眼都覺得心滿意足，都感覺有一種喜悅的氣息溢了出來。